Yaxell SUPER GOU Ypsilon - Kochmesser Art. 37200- 20 cm Klinge
Grifflänge : 12,5 cm
Klingenlänge: 20 cm
Gesamtlänge: ca. 33 cm
Gewicht: ca. 212 g
Super Gou Ypsilon Klingen bestehen im Schnittkern aus japanischen SG2 Mikro Karbid Pulverstahl (Sintermetall). Dieser Pulverstahlkern beinhaltet viel Kohlenstoff und erreicht dadurch eine außergewöhnliche Härte von 63 Grad Rockwell (HRC). Ummantelt wird der Kern von 192 abwechselnd weichen und harten Edelstahlschichten.Die Klingen bestehen somit aus 193 Lagen.
Dieser Pulverstahl hat einen extrem hohen Reinheitsgrad und eine außerordentliche Festigkeit. Die Klinge ist daher extrem hart, kann sehr scharf angeschliffen werden und ist äußerst schnitthaltig. Das faszinierende Damastmuster spiegelt den hohen Qualitätsstandart präziser Handarbeit wieder. Durch die handwerkliche Fertigung ist jedes SUPER GOU YPSILON ein unverwechselbares Unikat, das es kein zweites Mal gibt.
Die Griffschalen sind aus schwarzem Canvas-Micarta gefertigt und verfügen über eine Samurai Crest-Einlage, eine der traditionellsten in Japan, sowie 2 roten Markierungsstreifen. Canvas-Micarta gilt weltweit als eines der besten Griffmaterialien und besteht aus Kunstharz und Leinen. Diese Materialkombination macht den Griff äußerst widerstandsfähig und schier unverwüstlich auch bei täglichem Einsatz. Dieses Material entspricht allen Hygienevorschriften weltweit und ist daher auch im professionellen Einsatz hervorragend geeignet.
Der Griffkern und das Griffende bestehen aus Chromnickelstahl CNS 18/10. Dieses Material ist resistent gegen alle in der Küche und beim Schneidgut vorkommenden Säuren und Laugen und behält daher über sehr sehr lange Zeit die schöne Optik.
Messerklinge und Messergriff bilden eine ausgewogene Einheit und Gewichtsverteilung, sodaß die Messer extrem gut in der Hand liegen und somit ein leichtes Handling ermöglichen.
Als Zeichen der Wertigkeit wird am Griffende das Markenzeichen japanisch in Handarbeit tiefengraviert und gibt jedem dieser Messer eine ganz besondere Note.
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| Griffkappe Yaxell Super Gou Ypsilon |
beeindruckende Klinge mit 193 Lagen |
Bitte nicht in die Spülmaschine geben !! Lieferung in schwarzem Pappkarton.
Details zur Produkt Verordnung GPSR 2023/988
